Świąteczne menu w każdym domu jest inne, ale jest kilka potraw, które z dużym prawdopodobieństwem na stołach się pojawią. Wychodząc na przeciw corocznym zapytaniom, przygotowaliśmy zestaw 6 win, które pomogą wznieść świąteczne biesiadowanie na jeszcze wyższy food-pairingowy poziom! Przeczytajcie dlaczego warto je mieć...
Po ponad 5 latach przy ulicy Wąskiej, zdecydowaliśmy się na krok do przodu i zmianę lokalizacji, gdzie będziemy mogli zaoferować Wam większy wybór win. Jesteśmy w trakcie przeprowadzki. Powiadomimy Was jak tylko będziemy gotowi. Do tego czasu oferujemy wino przez Winebulance.
Coral Duero to nowy projekt w Toro, rozpoczęty w 2003. To wtedy zostały zakupione stare winnice w regionie, które gwarantowały jakościowy owoc. 30 ha winnic, podzielonych jest na 4 mniejsze - Los Lastros, Salgadero, Rompesedas i Las Parvas. Najmłodsze krzewy sadzone były w 1944 roku, a najstarsze w 1880 i przetrwały filokserę. Areał 30 hektarów może wydawać się spory, ale krzewy ze względu na ubogą glebę sadzone były w odstępach 3 metrów. Biorąc pod uwagę ilość krzewów na hektar oraz wiek winorośli i niskie owocowanie - wydajność jest mikroskopijna. Esencjonalność owoców idzie w parze z kontynentalnym klimatem Toro oraz ilością nasłonecznienia sięgającą 3000 godzin rocznie. W efekcie wina są bardzo skoncentrowane przy sporej kremowości i elegancji.
Od wiosny 2020 roku w ofercie Tasting Roomu (oraz Poniente) dostępne są wina z Weingut Messmer. To rodzinna firma prowadzona aktualnie przez Martina Messmera, posiadająca własne winnice na 27 ha w okolicach Burrweiler w Palatynacie. Na tym areale winnice rosną na bardzo różnorodnej glebie - jest wapień, piaskowiec, granit, czy nawet łupek (stanowi 0,3% gleb w Palatynacie). Glebowa mozaika pozwala na idealne odzwierciedlenie terroir w odmianowych winach. Od 1997 roku Weingut należy do niemieckiej organizacji VDP.
Od prawie 10 lat jesteśmy wierni tylko jednej oliwie - Casas de Hualdo. Dawno temu ją importowaliśmy, a dziś dystrybuujemy. Inne oliwy mogłyby dla nas nie istnieć. Są po prostu najlepsze, a cena za tą jakość jest niesamowita.
Casas de Hualdo to wysokiej jakości hiszpańskie oliwy z okolic Toledo. Tłocznia położona jest w centralnym punkcie sadu oliwnego, dlatego oliwki po zbiorze natychmiast są przetwarzane. W samej tłoczni przestrzega się higieny i używa najnowocześniejszego sprzętu (tłoczenie na zimno) by zachować jak najczystszy smak oliw.
Bardzo podoba nam się koncepcja produkcji oliw odmianowych "jednoszczepowych" (zupełnie jak w świecie win), a z każdej użytej odmiany powstaje inna, unikatowa w swoim stylu oliwa. Casas de Hualdo korzysta z czterech odmian oliwek. Są to Arbequina, Picual, Cornicabra i Manzanilla.
PONIEDZ. - WTOREK 16-19
ŚRODA - PIĄTEK 12-19
SOBOTA 11-16
Maciej: 696413606
Marek: 503899039
